Охлюви с ориз и бяло вино

понеделник, 26 април 2010 г.

Предупреждавам гнусливите и кулинарно консервативни да не четат! ;-)
Винаги съм била склонна към кулинарни "извращения" и експерименти, но определено охлювите никога не са ми били любим продукт. Оказва се, обаче, че правилната рецепта и партньорската солидарност правят чудеса:-) Та, взех, че проядох пълзящи. Хич не лоши, леко особен вкус, в никакъв случай неприемливи и авангардни.
За престрашилите се:
Продукти: ориз (арборио или дългозърнест); пилешки бульон; сварени и изчистени охлюви; бяло вино; пресен и стар лук; черен пипер; масло; бяло вино, сол, зехтин.
Охлювите се сваряват в пилешки бульон до готовност. В зехтина се задушава нарязания на ситно лук до омекване, угасява се с виното и се прибавят сварените охлюви и ориза. Постепенно се добавя бульона и маслото, овкусява се със сол и черен пипер. Оставя се да къкри на бавен огън и след омекване на ориза, се запича на фурна. Количеството на продуктите е на око и според вкуса.
Съчетава се перфектно с пармиджано реджано и свежи зелени подправки. Чаша изстудено бяло вино е повече от задължителна!
Приятно пълзене!:-))






Proudly designed by | mlekoshiPlayground |