Food place: мексикански пилешки такос

неделя, 27 юни 2010 г.

След повече от месец и половина обикаляне, почивки, мероприятия, гостувания и пътувания и многобройни консуматорски експерименти с тай, китайски, мексикански, японски, родопски, fish&chips и всякакъв друг привкус, реших да сготвя нещо и аз. За разнообразие. Ако може лесно, бързо и тематично. Пилешки такос са изключително подходящи за случая. Е, не са от най-бързите ястия, но идеално се съчетават с Corona или Маргарита, което е в плюс :-)
Продукти за 4-5 бр. такос
За плънката:
450 гр. пилешко филе, 1 домат, няколко листа маруля, лимонов сок, 1 гл. лук, 2-3 скилидки чесън, люто зелено чушле 1 с.л царевично брашно, 1/2 чаша вода, 1 ч.л. доматено пюре, 1 ч.л. чили сос, олио, сол
За питките:
1 ч.ч вода, 2 ч.ч брашно(предпочетох пшеничното пред царевичното въпреки оригиналната рецепта), 2-3 щипки сол
За гарниране (по желание):
настърган кашкавал, сос от кисело мляко, майонеза и чесън
Настъргва се лукът и се смесва със счукания чесън, лимонов сок, лъжицата цар. брашно и 1/2 чаша студена вода. Пилешкото се запържва до златисто, прибавят се чили сосът, доматеното пюре, нарязаното на дребно люто чушле и лучено-чесновата смес. Задушава се докато водата се изпари. Така приготвеното пилешко след изстиване се смесва с марулята, нарязана на тънки ивички и домата на кубчета.
Питките се приготвят като се смеси в купа брашното, водата и щипките сол. замесва се тесто, което се оставя да отлежи 15 минути. Разделя се на малки топки, които се разточват и пекат на силно загрят котлон в тиган БЕЗ МАЗНИНА.
Питките се пълнят с плънката, прибавя се настъргания кашкавал и млечно-пикантния сос.
Поливат се със студена бира, Маргарита, дайкири или бяло вино. Поотделно де, не заедно:-))
Proudly designed by | mlekoshiPlayground |