Food place: люти спагети с пресни калмари/spaghetti al peperoncino con calamari

петък, 9 юли 2010 г.

Пастата във всичките си форми и вкусове е една от любимите ми храни. Толкова варианти и комбинации съществуват, че човек може да импровизира до безкрай. В случая използвах спагети с люти чушки, червени на цвят и леко пикантни. С мини калмарчета, чесън, дивисил, бяло вино и пресни домати. Чистенето на калмарите (премахва се главата, вътрешностите им и хрущяла в горната част) не е от най-забавните занимания, но пък след това вкусът на ястието ви кара да забравите неприятното преживяване:-) Калмарите не се варят предварително, защото стават жилави, топлинната им обработка трябва да е кратка.
Какво ви трябва:
- няколко броя калмари, 1-2 големи домата или 10-ина чери, 3-4 скилидки чесън, дивисил, бяло вино, зехтин, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:
Сварявате за не повече от 7-8 минути спагетите в подсолена вода. Загрявате зехтина и прибавяте нарязания чесън. След като се зачерви и овкуси зехтина, вадите част от него и пробавяте нарязаните на шайби калмари. Загасявате с половин чаша вино и оставяте да къкри няколко минути. Добавяте нарязаните на парчета домати, дивисила, солта и черния пипер. Оставяте за още няколко минути. Преди да свалите от огъня, прибавяте още 1 скилидка чесън за вкус и аромат. Смесвате спагетите с калмарите и консумирате веднага:-)




Proudly designed by | mlekoshiPlayground |