Една от най-вкусните френски салати – без тежки майонезени сосове, свежа и в същото време засищаща, с един куп аромати и вкусове, които нито си съперничат, нито си пречат, а са в перфектна хармония. Може съвсем спокойно да изиграе ролята на основно ястие.

Идваща от Лазурния бряг, и по-конкретно Ница, в самото начало е била семпла комбинация от аншоа, домати и зехтин, като постепенно са били добавяни продукти и съставки. Всеки шеф е създавал собствена версия, докато намери своята рецепта фаворит, така можете да направите и вие. Допускат се и червени чушки, артишок, други сезонни зеленчуци. Ако сте почитатели на каперсите, добавете и тях. В някои от вариантите зелената салата липсва или е в малко количество, ние предпочитаме да преобладава.

Рибата тон може да е прясно изпечена (става си основно ястие с нея, мммм!) или филе от консерва в натурален сос.

Необходими продукти за салатата (2-4 порции):

  • 4-5 варени картофа
  • 3 домата
  • 1 глава лук шалот или червен воден
  • 150 г френски зелен фасул (онзи тънък, дълъг зелен сорт, не плоския жълт)
  • 4 сварени яйца
  • 120 г риба тон от консерва
  • 100 г маслини каламата (оригиналната рецепта е с маслини Нисоаз)
  • Няколко листа свежа салата по избор (може микс от различни видове)

Начин на приготвяне:

  • Сварявате зеления фасул с малко масло, сол и черен пипер.
  • Нарязвате картофите на кубчета, доматите на тънки резени, лука на полумесеци.
  • Накъсвате на едро салатата.
  • Обезкостявате маслините.
  • Нареждате продуктите на пластове или на купчинки.

Необходими продукти за дресинга:

  • 5 с.л. зехтин екстра върджин
  • 1-2 с.л. пресен лимонов сок (пропускам оцета, който не е на почит вкъщи, дълга история)
  • 1/2 глава лук шалот, нарязан на много ситно
  • 2-3 рибки аншоа (слагам ги в дресинга пасирани за по-деликатен вкус)
  • Няколко листа пресен босилек
  • 1 ч.л Дижонска горчица
  • 1 ч.л кафява захар
  • Морска сол
  • Прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

  • Нарязвате всичко на ситно и го смесвате добре.
  • Оставяте в плътно затворен буркан в хладилника за около час, за да се изстуди дресинга и съставките да поемат от ароматите си.
  • Ако искате гладък плътен дресинг, пасирайте го.

 Сервиране и декорация

Можете да сервирате в красиви прозрачни купички на пластове или в дълбока чиния на купчинки. Отделно поднесете съда с дресинга и лъжичка, за да може всеки от гостите или семейството да овкуси салатата си индивидуално по свое предпочитание.

Идея: наредете съставките в обикновен буркан и занесете салатата в офиса за свеж и вкусен обяд.

Avatar
Author

Write A Comment