Познавам Дина покрай фотографските ми увлечения. Първо забелязах изключително красивите й деца, след това кулинарните й предложения с чудесни снимки. Веднага се познава естетски поглед, усет към красотата и творчески заложби. Имам една нейна супер любима снимка на топла закуска, в красив панер, върху дънер в градината – символ на пълна неделна сутрешна идилия!
Скоро създаде и свой блог, където като мен смесва теми – кулинария, кино, литература, пътувания, места, впечатления. Ястията, които споделя са лесни за приготвяне – едно от най- привлекателните за мен неща в рецепта. Поканих я без да знам, че всъщност работи като маркетолог за голяма българска винарска изба. Тези, които си спомнят една от първите ми публикации знаят, че обожавам вино. И за мое учудване, материалът й беше точно за това! В комбинация с един от любимите ми десерти – шоколадово суфле. Трудно може да се устои и на двете изкушения.
Скоро създаде и свой блог, където като мен смесва теми – кулинария, кино, литература, пътувания, места, впечатления. Ястията, които споделя са лесни за приготвяне – едно от най- привлекателните за мен неща в рецепта. Поканих я без да знам, че всъщност работи като маркетолог за голяма българска винарска изба. Тези, които си спомнят една от първите ми публикации знаят, че обожавам вино. И за мое учудване, материалът й беше точно за това! В комбинация с един от любимите ми десерти – шоколадово суфле. Трудно може да се устои и на двете изкушения.
Както скоро почти бях се записала на курс по дегустация на вина, ми идва да й задам 100 000 въпроса. Дина, ако започна да ти досаждам, не ми обръщай внимание:-))
Та, с голямо удоволствие публикувам нейния текст и фотографии, като мисля в най-скоро време най-сетне да се престраша да приготвя суфле (по нейната рецепта, естествено) и да го комбинирам с някое плътно, ароматно вино, мммммм!
Дина, благодаря ти за изключително приятното участие и ти пожелавам много вдъхновение, нови теми и един куп добронамерени читатели!
_______________________________________________________________________________
Вино и шоколад
Текст и фотографии: Дина Захариева
Много приятно изненадана останах като получих поканата на Мария да участвам с публикация в блога й. Благодаря ти, Мария :–)
Зачудих се какво би било интересно на читателите на това прекрасно кътче и в крайна сметка реших да пиша за две мои любими неща. Любими поотделно, но и заедно. Вино и шоколад!
Виното играе много важна роля в моя живот. Работя най-вече с български вина, но всъщност съм голям почитател и на вносните. Стремежа да развиваш своя вкус означава да търсиш, да сравняваш, да опознаваш. Обожавам ароматните, силно плодови вина на Новия свят /лозаро-винарски райони, включващи САЩ, Аржентина, Чили, Нова Зеландия, Австралия, Южна Африка/. Освен много високо качество на продукцията си, производителите там предлагат и отлична цена. Все пак консумацията на Vin de garage, откалено според лунния цикъл, за повечето хора спада по-скоро към спорадичните. И макар че българинът е традиционалист и се отнася особено свойски към качествата на „нашия си” Мавруд, все повече започва да търси и пробва неизвестни за него сортове и изби от далечни страни. За съжаление от гледна точка на цифрите, Бг пазарът все още е строго доминиран от вина в пластмасови бутилки от 2 литра за левче. Домашно произведените вина също заемат огромен сегмент.
Често ме питат кое е любимото ми вино? Обикновено отговарям, че предпочитам бира:–) Но всъщност не са едно и две, а и обичам да експериментирам. Изразът „Всяко последно ми е любимо!” важи в голяма степен за мен. Освен това вкусът е нещо строго индивидуално и той трябва да се уважава, дори мнението ви да се различава от това на специалистите. Като че ли с най-голямо удоволствие се връщам към 1865 Малбек реколта 2006 на Сан Педро. Великолепно, плътно вино, с кадифен вкус. С любим за мен плодов аромат на къпини.
От българските вина пък предпочитам Солитер Мерло Еленово 2006 и Енира Резерва 2006. И двете са вина, които изискват специално отношение и внимание и не са подходящи за пийване между другото с вечерята.
При консумацията на вино не се страхувайте да експериментирате. Знаете ли, че шоколадът се съчетава чудесно с някои сортове вина? Тъмният шоколад например перфектно се акомпанира от обли, меки червени вина от сортовете Мерло и Пино ноар. Обичам тази комбинация и това ме провокира да покажа и един мой любим шоко десерт – шоколадово суфле.
Не съм кулинар и не умея да приготвям сложни, засукани ястия и десерти. Нямам време за това, а ако трябва да съм честна и нерви нямам. Обичам лесни и ефектни рецепти. И ето една такава – шоколадовото суфле в домашни условия.
Продукти:
4 белтъка
2 жълтъка
50 гр.захар
1 с.л.масло
100 гр. натурален шоколад
100 гр. натурален шоколад
Шоколадът се разтопява на водна баня с маслото. Добавят се двата жълтъка и всичко се обърква на хомогенна смес. В отделна купа се разбиват белтъците до побеляване. При тях бавно се сипва захарта, докато цветът на белтъците не стане лъскав и глазиран. Внимателно се прибавят към шоколадовата смес. Движенията са много бавни и леки, за да не спаднат белтъците. Използвайте дървена сладкарска шпатула.
Подготвят се 4 шоли за крем карамел като се намазват първо с масло, а после се посипват с какао. Сместа се разпределя в тях. Пекат се на загрята на 225 градуса фурна за 10-12 мин. В случай, че ги печете повече време, сърцевината няма да остане течна.
Списъкът с блогове, които следя, постепенно се увеличава :)))
Благодаря!
Що се отнася до виното – не пия вино или го правя много рядко, защото си мисля, че за него трябва и отношение, и нагласа, и разбиране… Виното не трябва да се пие като варварин – каквото ти попадне и ей-така набързо. Но когато дорасна до него, ще му обърна подобаващо внимание.
Чудесна гостенка, много ми беше приятно да прочета и тук Дина 🙂 Особено като страстен любител на южноафриканските вина и Пино Ноар, и с остра непоносимост към Мавруда :))
Благодаря и на двете ви за хубавото начало на понеделника.
Тони, права си, виното е ритуал и удоволствие!
Алиа, радвам се, че темата ти е близка, поздрави!:-)
Радвам се много на хубавите отзиви:)
Тони, най-важното при консумацията на вино е да ти доставя удоволствие и да уважаваш себе си и вкуса си. Разбира се изисква се определена култура, но Интернет е пълен с информация:)
Алиа, благодаря ти за хубавите думи:)
Тъкмо през уикенда бяхме на винен туризъм, но в Бг изби….как тематично ми идва този пост.Все още и на мен фаворит са ми вината Енира, но ще търся още днес другото любимо на Daeneris, дано да го открия. А и на шоколадовото суфле съм фен, макар че у дома му е майстор малката ми дъщеря…Така че, поста ми достави истинска гурме-наслада!А и открих нов блог в пространството…
Този път гостито тук е съвсем по моя вкус – вино и шоколад.
За суфлето само не знам дали ще се справя, но изглежда адски вкусно и ще се пробвам да го направя.
Палци горе за всичко, казано за виното!!!!!
Buongiorno vorrei anch'io provare questa tua ricetta di cioccolato e vino, grazie
vado al link che mi segnali ciao
Мария, знаеш ли откога се каним да посетим Старосел и все отлагама, вие къде бяхте? СУфле не съм пробвала, все ми се струва, че няма да се справя
Магдалина, радвам се, и аз не съм правила, но вече съм твърдо решена най-накрая да се престраша:-) Поздрави и наздраве;-)
Stefania, e una combinazione irresistibile – souffle di cioccolato e vino rosso! Saluti e a presto!
Мария, благодаря за това откритие
и прекрасната рецепта на гостенката ти 🙂
Шоколад и вини са два страхотни продукта
като съчетание!
Поздрави !
Точно в Старосел – страхотно е….комплекса е чудесен, а твоята дъщеричка просто ще е щастлива там, има зайчета, сърнички, патета….
Ходихме и в Брестовица, в Тодоров- не ми допадна …
за мен най-готиното място е Беса валей, където правят Енира.
Но Старосел е приятно, като цялостен комплекс с перфектна кухня, дори мъжа ми си нае и летя с хеликоптер над околията.
Мария,
Вино и шоколад, "Любими поотделно, но и заедно" –
чудесна комбинация и чудесна гостенка.
Благодаря на теб за представянето и на Дина за това удоволствие.
Поздрав и хубава нова седмица, Диана
Мария, поздравявам те отново за тази рубрика! Дали гостите биха разкривали така част от себе си, извън нея? Симпатизирам много и аз на Дина! А сега още повече!
Мария, Дина, чудесни сте и двете!
Благодаря за това удоволствие, чудесна публикация!
Прегръдки и за двете!
Мария, ще трябва най-накрая да отидем, всички много ми хвалят и мястото, и храната, и сервиза:-)
Диана, и аз ги взимам и по отделно, и заедно:-)
Ивейн, нямам идея, но ме радва, че го правите!
Кеми, благодаря ти, прегръдки и за теб!
Дани, благодаря ти, радвам се, че ти е харесала:-)Поздрави!
Отдавна следя блога и много приятно останах изненада от статията. Бях на едно представяне "Вино и шоколад" и днес докато ровех за повече информация попаднах отново тук 😉
Анонимен, благодаря! Явно е съдба 😉 Поздрави!
Мария, разглеждам блога ти със затаен дъх…, но очарованията нямат край. Налага се да спра , за да ти съобщя това, но веднага след това с нарастващо любопитство продължавам. Продължавай все така…вдъхновяващо 🙂
Gotvenetolesno, благодаря ти за изключително милите думи! Ще се радвам да наминаваш, поздрави!