За съжаление, в печата мястото и обема са относителни понятия и се наложи сериозно съкращение на текстовете, затова и помествам тук пълните отговори на поставените от Татяна Тасева въпроси.
.jpg)
.jpg)
1.Разкажете ми малко за себе си, семейството си как се появи това хоби? Как се решихте да създадете този блог? Има ли общо с професията ви?
На 32 години съм, от София, имам прекрасна дъщеря Мартина на година и седем месеца. По образование съм филолог, работила съм в областта на застраховането и спедицията. И хоп, изведнъж блог! Исках да създам място, в което да разказвам и споделям, без конкретна концепция и насоченост, за нещата, които ме вдъхновяват и впечатляват на момента. Блогът ми се стори и подходящ стимул да снимам по-често.Представях, че ще ме четат 10-15 близки и приятели по задължение, но започнах да получавам коментари от мили непознати хора, на които им беше интересно да се отбиват. И така се запалих, вече почти 6 месеца! Не винаги имам време да публикувам всичко, което съм планирала или събрала като материал, но се старая да поддържам динамичност и разнообразие. Кулинарната тематика в блога е по-скоро допълнение, отколкото основна линия.
Когато дъщеря ми порасне, има два варианта – или ще й е интересно да чете, или ще се пита „Майка ми не е ли имала друга работа?!:-)
Обичам да пътувам е класическо клише. Но наистина е така и съм щастлива, че успявам да го правя още от детските си години. Пътешествията, независимо от дестинацията и времетраенето, винаги са пълни с аромати, вкусове и цветове. За да усети човек конкретната атмосфера, непременно трябва да опита местната кухня и то не в предназначените за туристи заведения, а в автентичните малки семейни ресторантчета. Там умеят да те накарат да се почувстваш чакан и значим, да те заинтригуват и спечелят. Ароматна подправка или уханно вино в куфара след време могат да те върнат по тези места. Обичам да консумирам и дегустирам, да експериментирам и съчетавам, не само по отношение на храната.
Откога снимате? Редовно снимам едва от началото на годината, преди това „фотографските” ми усилия се приключваха с щракането на дъщеря ми. Постепенно открих, че всъщност фотографията носи изключително приятни преживявания и запечатва спомени. Завладяващо хоби и сложна материя, в която едва сега навлизам. Записах курс, в момента попивам всяка информация и материал по темата.
4.В епохата на диетите, защо жените продължават да се наслаждават на хубавата храна?
Според мен храната все по рядко се приема само като средство за засищане на гладa. Превръща се във философия, преживяване, емоция, визуално-естетическа категория, концепция, лайфстайл, послание. Качествената и добре приготвена храна не е каприз, а потребност. Вече модата не е само по отношение на дрехи, аксесоари, дестинации, интериор, дизайн, а и на храна. Да цениш и осмисляш това, с което се храниш не е поза, а признак на самоуважение. А и готвенето отдавна не е мазен черпак, загоряла тенджера и престилка на лекета, доказват го многобройните млади, красиви и интелигентни жени, които имат това хоби.
По кулинарията ме запали майка ми. Години наред съм се наслаждавала на храна, приготвена с идея, вкус и любов, нямаше как да не продължа в същия дух. Готвя едва от година, мога да кажа рядко, но с изключително удоволствие и внимание към детайла. Привлича ме целият процес – от избора на рецепта, през набавянето на продуктите, до поднасянето и аранжировката на масата. Приготвянето на храна може да е елегантен, модерен, забавен и дори сексапилен процес, просто трябва да се подходи с желание, въображение и вдъхновение.
5.Има ли филми, книги или автори, които са ви повлияли?
6.Има ли значение как е поднесена храната? Обстановката?
Обичам рецептите със сложни и дълги заглавия, които само на пръв поглед изглеждат засукани и трудоемки, а всъщност са бързи и лесни за приготвяне.
Иския (Ischia) е вулканичен остров в Тиренско море, на 30 км.от Неапол, с около 60 000 души местно население. Творческо убежище на композитори и писатели като Уилям Уолтън, Хенрик Ибсен и Труман Капоти и сцена на филми, сред които „Клеопатра” и „Талантливият Мистър Рипли”. Иския вдъхновява и очарова освен с кобалтово сините си води и приказни градини, и със своята кухня. Противно на очакваното и въпреки местоположението си, най-характерното за Иския ястие не е някой морски продукт, а заешкото. Навремето приготвяно в керамични съдове и печки с дърва, то присъства редовно и до днес в семейното меню на местните жители. Приготвя се бързо и лесно, с балансиран вкус и сочен аромат. Избрах да го гарнирам с дзукини(сорт тъмно зелени тиквички), сотирани в балсамико и в комбинация с листа свежа мента.
Необходими продукти за заешкото:
– Заек около 1,5 кг
– 150 гр. Домати
– Магданоз или босилек, в случая магданоз заради ментата в гарнитурата
– Няколко супени лъжици зехтин
– 2-3 скилидки чесън
– сол
– прясно смлян черен пипер
– бяло вино
– малка червена люта чушка, суха или прясна
– 1 с.л захар
Нарежете месото на парчета, полейте го с бялото вино и подсушете със салфетка внимателно. Загрейте зехтина и добавете нарязания чесън и лютата чушка. След като овкусят мазнината, ги отстранете. Запържете месото не наведнъж, а на порции, за да се поддържа високата температура на мазнината. След като се зачервят парчетата, върнете чесъна и чушката обратно и угасете с чашата бяло вино. Овкусете с черен пипер и сол на вкус и оставете на умерен огън половин час, разбърквайки от време на време. Обелете доматите и отстранете семките, нарежете ги на кубчета и заедно ссъс захарта ги добавете към месото. Задушете още 20 минути. Накрая добавете магданоза/босилека.
5 средно големи дзукини
1 глава лук
Редукция от балсамов оцет
Сол
Зехтин
Прясна мента
Нарежете тиквичките на средно дебели шайби. Нарежете на ситно лука. Загрейте зехтина и прибавете зеленчуците. Запържете ги на силен огън за около 5 минути. Прибавете половин ч.чаша вода и сол на вкус. Оставете на среден огън докато водата се изпари. Добавете 1 ч.л. балсамов оцет или редукция и свалете от огъня след 2-3 минути. Прибавете нарязаните на ситно листа от мента и сервирайте.
Много се радвам за теб и твоя успех.
Прекрасна стратия, жалко че е публикувано толкова малко от нея.
Желая ти още по-големи успехи за в бъдеще!
Желая ти хубав ден!
Благодаря, Иренка, много си мила! Да, доста съкратиха, но поне тук нямам ограничение за мястото:–) Хубав ден и на теб и до скоро:-)
Привет Мария! Божана ми каза за твоя блог и днес вече успях да седна на компютъра и да почета. Поздравления! Много е приятен и увлекателен 🙂 Със сигурност ще го следя. Поздрави и пожелания скоро и в тв предаване да те видим 🙂
Ей, Инче, привет! Благодаря ти, радвам се, че ти е интересно тук:–) Поздрави и целувки на малката принцеса:-)
Хайде честито и тук и да не се спреш само с тази публикация:)
Мария, честита първа медийна изява! 🙂
Чудесна е рецептата ти, много ми допадат всички продукти и подправки и със сигурност ще я опитам скоро 🙂
Радвам се, че научих повече за теб и благодаря за споделената статия (не си купувам вестници така или иначе 🙂
Мария, поздравления за статията! Научих нови и интересни неща за теб от въпросите и отговорите, които си поместила по-горе. Поздрави и бъдещи медийни изяви от всякакъв вид ти желая 🙂
Мария, честито! Прекрасно представяне и рецепта! Много ми беше приятно да науча повече неща за теб :). Всичко най-хубаво и още много медийни изяви и признания!
Поздравления, Мария 🙂
И благодаря, че сподели пълния текст 🙂
Поздравления за публикацията, Мария! С_ пожелания да бъде една от многото следващи!
Заека изглежда страшно апетитен, приготвен така, тази снимка веднага би увлякла доста жени да изпробват рецептата 🙂
Поздрави и хубаво лято!
Мария, поздравления!
Впечатляващо участие – стилно и елегантно:
изборът на рецепта и презентация, както и споделените кулинарни виждания и преживявания.
Радвам се, че успях да науча нови неща за теб.
Сърдечни пожелания за още много вдъхновение, изяви и успехи, Диана
Силно съм впечатлена и от портрета ти!
Поздравления, Мария! Радвам се от сърце на медийната ти изява!
Цялата комбинация едва ли ще приготвя, но виж тиквичките със сигурност!
Поздрави!
Lulu, мерси и тук;-)
Ирина, благодаря ти, рецептата е наистина сполучлива!Поздрави!
Станимира, благодаря ти за интереса и пожеланията!
Диана, благодаря за оценката, много си мила!
Еос, благодаря!
Мира, благодаря ти!
Ивейн, няма фокус, но това е най-сполучливото, което излезе, ще пробвам пак с дистанционното:-) Благодаря на всички за коментарите, интереса и пожеланията!!!
Поздравления, Мария!
Чудесни са и презентацията, и рецептата!
Още много такива изяви ти пожелавам! 🙂
Хубав ден 🙂
Благодаря, Тони, за вниманието и коментара! хубава седмица и на теб!
Bravo, Maria!! Mnogo se radvam za teb i ti pojelavam novi uspehi za napred!
Раде, мерси! 🙂
Четох вестника и интервюто. Чудесна изява, поздравления 🙂
Честито Марина, това е прекрасна новина. Радвам се че нашата преса е толкова открита и готова да се развива. Успехи, сигурна съм че ще ги имаш!
Aquawoman, Анонимен, благодаря ви за поздравленията!:-)
Марти,
честита първа публична изява! Желая ти да продължаваш все така с бързи крачки и да правиш нещата толкова перфектно, както и до момента.
Що не каза, че ще ходиш на курс по фотография да дойда и аз?
Дани, благодаря за пожеланията и оценката! Курсът го изкарах още през февруари към ФотоФорум. Нищо особено, много кратък и теоритичен. Човек научава повече от четене, интернет и упражняване:-)Поздрави!