Гаспачото е типично испанско лятно ястие от Андалусия. Студена супа от зеленчуци, която идеално пасва на горещините. Лесна за приготвяне и много вкусна алтернатива на типичния таратор. Може да се сервира като напитка, в чаша с лед, или като предястие. Освен заради свежият вкус, е подходяща в летните дни и заради нискокалоричните си продукти.
Най-доброто гаспачо в България съм опитвала в едно от известните плажни заведения в Лозенец – изключително добре приготвено и поднесено. Домашното все пак печели по точки. Доматите ми не бяха от най-добрите и не се получи хубавия наситен червен цвят, но имате цяло лято, за да го постигнете 🙂
Продукти:

•Вчерашен хляб: 100 гр.
•Зрели домати – 800 гр.

•Зелени чушлета – 2 бр.
•1 скилидка чесън
•1 краставица
•2 суп. лъжици зехтин екстра върджин
•Оцет -1 с.л
•Вода
•Сол на вкус

•Хлябът се накисва докато поеме водата.
• Обелват се доматите и краставицата, отстраняват се семките, режат се на парчета и се поставят в пасатора
•Прибавят се чушлетата, чесъна, хляба, солта, оцета и зехтина
•Разбива се до хомогенна структура. Прибавя се водата до получаване на нужната гъстота (между течна и кремообразна)
•Оставя се да се охлади в хладилник поне 4 часа.

При сервиране може да се добави лъжица заквасена сметана за плътност.

Източник рецепта: http://www.tusrecetasdecocina.com

0 Коментари
  1. Avatar
    Dani says:

    Мария,
    така и не съм била в Испания, но с тази рецепта се пренесох веднага. Обичам жегата, топлите плажове, морето, безгрижно прекараните дни и вечери….А с тази разхлаждаща супа, настроението още повече се подобрява.
    Поздрави и прекрасни слънчеви дни 🙂

    Отговор
  2. Avatar
    Диди Б says:

    Да,наистина е добра алтернатива на таратора!:)
    Само чакам да дойде времето на по-узрелите домати:)

    Отговор
  3. Avatar
    Lulu says:

    Мария, много апетитно изглежда:) Вече и на мен ми се прииска да е по топло и да си налея чаша гаспачо:) Страшно го обичам и съм му измислила какви ли не вариации – с чушки, с авокадо, с тиквички. Колкото и невероятно да ви се струва, но най- хубавото гаспачо, което ядах беше….в Румъния:))))

    Отговор
  4. Avatar
    Gery says:

    Красив блог!

    Обичам гаспачо, но досега не съм опитвала сама да го направя. Кога се слагат чушлетата и какви подправки са подходящи?

    Благодаря!

    Отговор
  5. Avatar
    LaMartinia says:

    Дани, скоро идва и лятото, още малко:-)
    Дани, непременно посети Испания – прекрасна страна и хора. Мисля следващата ми публикация да е за един чуден испански град:-)
    Диди, за гаспачото наистина са много важни доматите. Тези определено не бяха подходящи:-(
    Гери, радвам се, че се отби. Чушлетата съм пропуснала (добавих ги) – слагат се след доматите и краставиците, заедно с чесъна, захтина… Като подправка може да се добави черен пипер, всичко друго доста променя натуралния свеж вкус.
    Лулу, с авокадо не съм се сещала да пробвам, сигурно става нещо като салса на вкус? Поздрави!

    Отговор

Остави коментар

Споделете мнението си!
Влезте в профила си, за да оставите коментар.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *