Агнешките котлети, приготвени добре, са ми любими. Тази френска рецепта опитвам за първи път и станаха божествени! Крехки, нежни, добре подправени, сочни, без предварително мариноване и обработка. Гарнирах ги с картофена салата с много пресен лук и чесън, магданоз и копър. Чашата червено вино май няма нужда да споменавам:-))
Продукти: 6-8 агнешки котлета или плешка, глава лук, няколко моркова, 2 стръка пресен чесън, захтин, 1/2 литър червено вино, щипка розмарин, щипка майоран (или риган), щипка босилек
За соса: 100 гр. черни дребни маслини, няколко стръка пресен чесън, няколко стръка пресен лук, зехтин, 1 с.л.брашно
В малко зехтин се задушават нарязаната глава лук, морковите, пресния чесън. Прибавя се червеното вино и подправките. Всичко се изспива в керамичен съд. Върху зеленчука се поставя запечатаното предварително в малко мазнина месо. Пече се 2-3 часа на 150-160 градуса, посолява се накрая.
След печенто месото се изважда и отцежда. Сосът се прецежда. В малко зехтин се задушават пресните лук и чесън, нарязаните маслини и 1 с.л брашно. Разрежда се със соса от печеното. Прибавят се сол и черен пипер. Месото се нарязва и залива с топлия сос. Гарнира се с пюре, варени или задушени картофи, картофена салата или зеленчук по желание.
Източник: тетрадката на мама
Уау, толкова е апетитно, Мария :)))
Усмихната вечер!
Гости за вечеря приемаш ли:)
Лулу, приемам срещу няколко дупки на понички ;-))
Дани, мерси, и на теб!:-)
Стилно е –
като рецепта и сервиране!
Красиво е в снимки.
Поздрав и усмихнат ден, Диана
Изглежда страшно вкусно!
По принцип не обичам агнешко, освен ако не е приготвено на пещта от майка ми 🙂 Твоята рецепта, обаче, звучи страшно примамливо, а и гарнитувара е чудесна!
Красиви снимки! 🙂
Ах, как обичам агнешко,а в къщи рядко правя и то само за себе си, защото домашните не обичат, затова- просто открадвам едно котлетче! Неустоимо е!
Диана, Ирина, Пепеляшка, благодаря ви, много сте мили!:-)
Забелязала съм,че всяка рецепта,която завършва със "по провансалски" e много вкусна, тази не прави изключение,а и снимките го потвърждават.
Поздрави!:)
Обичам агнешко и съм на тази вълна в момента. Твоето предложение ми идва точно навреме, благодаря, ще го приготвя.
Диди, Ивейн, благодаря ви!:-)
Агнешкото ми е любимо. Така приготвено изглежда много апетитно, а снимките ти са убиец!
Отивам да се самосъжалявам аз…….
Поздрави, Мария и Честита пролет!
Интересно
Агнешко по това време трудно се намира
Рецептата обещава истинска наслада за небцето.. 🙂
Мария, надявам се нямаш нищо против.. ?
Пoздрави и 🙂
Вмъквам се още веднъж, за да благодаря за хубавата рецепта! Изпробвана е, имаше успех – нещо по-различно от традиционното печено агнешко за Великден!
Честит празник!
Пепи, Валкокъмпани, Димитрана, благодаря ви!:-)
Ивейн, много се радвам, че ви е допаднала! Сърдечни поздрави и честит празник и на теб и смейството!:-)
Тази рецепта изглежда и звучи страхотно 🙂
Чудя се обаче дали сега мога да намеря хубави агнешки котлетчета някъде из София?
Магдалина, за съжаление трудно се намират. Купувала съм нелоши от Халите и една месарница на колелото на 1-цата в Иван Вазов. Досега обаче не съм срещала разфасовани с кокала, както всъщност би трябвало да се продават.
Мария, от всичко, което съм готвила някога това определено е НАЙ, ама НАЙ-НАЙ вкусното нещо на света. Поне за моя вкус 🙂 Искаме още такива рецепти…Меги
Ееее, Меги, много се радвам! малко е пипкаво,но наистина много вкусно! Напоследък нещо съм зарязала рецептите, но трябва пак да се разготвя:)))