Амайа е специалист по здравословно хранене, участник в различни международни програми и семинари, със собствена консултантска фирма за изготвяне на лични хранителни режими и менюта, изключително чаровна и лъчезарна личност.
– използване на бульона при готвене на зеленчуци, рязане непосредствено преди употреба, готвене с малко количество вода и малко лимон
– готвене на пара – изключително полезно и запазващо веществата на продуктите
– вакуумизиране на плодове/зленчуци за дълго и ефикасно съхраняване
– възможно най-кратка термична обработка
– използване на зехтин дори при пъжене – достига висока температура и не прониква дълбоко в храната
Продукти:
– 3-4 пъти в седмицата консумация на варива
– комбиниране на ориз и бобови ястия
– всеки ден по 3 плода задължително (един от тях цитрусов), да се консумират на стайна температура и в сезона си. Прясно изцеденият сок не замества нуждата от плод!
– умерена консумация на качествен пълнозърнест хляб
– ограничена употреба на сол, така или иначе в почти всички храни ( сирена, меса, колбаси) се съдържа сол
– ежеседмична консумация на риба – морска и речна – незаменим източник на аминокиселини, омега-3 мастни киселини, витамини и минерални вещества
– честа консумация на сушени плодове и ядки
– задължително салата преди основното ястие – засища и подпомага хранисмилането
– 3-4 лъжици зехтин дневно без термична обработка
– избягване на подсладени напитки и празни калории – превръщат се веднага в мазнини
– до 4 яйца седмично, в много продукти има „скрито” съдържание на яйца
Общи положения:
– Зрелият организъм няма нужда от повечето неща, с които го товарим. Пощадете го и консумирайте храните, от които има нужда, без да злопупотребявате с останалите.
– Наблюдавайте тялото и състоянието си, при стрес и напрежение не се нахвърляйте върху храната , а изчакайте. При отпадналост и липса на енергия, замислете се върху ежедневното си меню и коригирайте грешките.
– Задължително закусвайте за енергия и добър старт на деня. Идеалната закуска би била пълнозърнеста храна, кисело мляко и плод
– Спазвайте правилата на средиземноморската пирамида.
– Никаква или умерена употреба на алкохол.
– Хранете се често и по малко. Пийте минимум по 8 чаши вода на ден.
– Ежедневна физическа активност за тонус и добра форма – ходене пеша, спорт, колело, игра с децата, разходки.
Менюто се състоеше от:
- Escalivada – комбинация от печени патладжан, домат, чушка, лук и чесън, нарязани на дребно и обилно поляти със зехтин. Използва се за предястие, гарнитура или основно
- Леща – класическо приготвяне на леща със зеленчуци
-
Pisto manchego – зеленчукова яхния като предястие или основно
-
Риба в зелен сос – обезкостено филе от лаврак (или друг вид риба) в зелен сос с варено яйце и грах
-
Филетирани портокали в зехтин с орехи и мед/захар – изненадващо добра комбинация на портокал, зехтин и ядки
Допадна ми Лаврака в зелен сос 🙂
Мария, много пълно и синтезирано ни представи "есенцията" на правилното хранене 🙂
Проследих това мероприятие в няколко блога досега. Наистина много полезна и приятно поднесена информация. Много ми се иска да бях присъствала на място, но и така успях да се обогатя. Благодаря, Мария:)
Мария, благодаря ти за интересния разказ! Завиждам ви благородно, че сте успяли да присъствате на мероприятието :). Сигурно е било много интересно.
Мария,
както предполагах е било много интересно и полезно. Благодаря ти за чудесното представяне.
Харесах идеята за хранене с мисъл:)
Поздрави, Диана
Много добре си синтезирала информацията, Мария!
Още веднъж, благодаря за поканата! Наистина се радвам, че се запознахме и "на живо" 🙂