Обичам Жак Пепен. Харесвам практичността на рецептите му, естественото му поведение и размахът, с който готви. Няма я излишната префърцуненост на френските готвачи и ненужните претенции за ексклузивност. Готви от сърце и с любов и това много личи. Един от най-популярните french chef, издал е 18 книги, една от които, La Technique, е фундаментален учебник за тънкостите на френската кухня. През 1999 г. е участвал в предаването Julia and Jacques cooking at home заедно с Джулия Чайлд. Oще една причина да ми е симпатичен.:-)

 

Една от любимите ми негови рецепти е тази за Френска зеленчукова супа. Елементарна, бърза и много ароматна.

 

Продукти: зеленчуков бульон, 1 връзка пресен лук, няколко тиквички, няколко моркова, 250 гр. култивирани печурки, магданоз, маруля, кашкавал за поднасянето.
Бях пропуснала кубче масло, решаващо за вкуса!

 

Всички продукти се настъргват на едро ренде ( пресният лук се нарязва ) и се пускат в кипналия зеленчуков бульон (желателно е да e домашно приготвен). Варят се до готовност, като накрая се прибавя салатата или всякаква зеления, която ви се намира в хладилника (спанак, киселец, лапад, маруля). Поръсва се с магданоз и се сервира в гореща купичка, на чието дъно е настърган кашкавал.

 

Вкусът и ароматът са превъзходни!
Източник на информация и повече за Жак Пепен тук и тук
За компания на супата 🙂 Charles Aznavour Et moi dans mon coin

 

 

8 Коментари
  1. Avatar
    BIMBO says:

    Способността на този симпатичен човек с артритни ръце да обяснява висш пилотаж в кулинарното изкуство по най-семпъл и симпатичен начин, винаги ме е вдъхновявала:) Заеленчуковата супа още утре ще я сътворя:)

    Отговор
  2. Avatar
    Dani says:

    Зеленчуковото ти предложение е върха на пролетно удоволствие – за душата и небцето :))
    Прекрасна вечер!

    Отговор
  3. Avatar
    Диди says:

    Напълно съм съгласна с начина,по който го характеризираш.И на мен ми е симпатичен поради тези причини.Супата е м..мммм, сега да имах една порция при мен!
    Поздрави:)

    Отговор
  4. Avatar
    Ирина Купенска says:

    А мен много ме е яд, че Булсатком не излъчват Фиеста ТВ 🙂

    Супичката изглежда страхотно – типично пролетни цветове и аромати. Идва пролетта, макар и бавно, идва 🙂

    Отговор
  5. Avatar
    di_ani says:

    Много слънчева и зареждаща супа,
    с изкушаващо красива снимка.
    Предполагам и вкуса ала Жак Пепен.
    Хубав и усмихнат ден, Диана

    Отговор
  6. Avatar
    Гергана says:

    Здравей, Мария,

    Гъбите също ли се настъргват? А зеленийките предполагам са накълцани на много ситно, нали?

    Отговор
    • Avatar
      LAMARTINIA says:

      Привет, Гери, да, и гъбите се настъргват. Зеленийте както предпочиташ, аз просто ги накъсвам 🙂 Поздрави!

      Отговор

Остави коментар

Споделете мнението си!
Влезте в профила си, за да оставите коментар.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *