Обичам Жак Пепен. Харесвам практичността на рецептите му, естественото му поведение и размахът, с който готви. Няма я излишната префърцуненост на френските готвачи и ненужните претенции за ексклузивност. Готви от сърце и с любов и това много личи. Един от най-популярните french chef, издал е 18 книги, една от които, La Technique, е фундаментален учебник за тънкостите на френската кухня. През 1999 г. е участвал в предаването Julia and Jacques cooking at home заедно с Джулия Чайлд. Oще една причина да ми е симпатичен.:-)
Една от любимите ми негови рецепти е тази за Френска зеленчукова супа. Елементарна, бърза и много ароматна.
Продукти: зеленчуков бульон, 1 връзка пресен лук, няколко тиквички, няколко моркова, 250 гр. култивирани печурки, магданоз, маруля, кашкавал за поднасянето.
Бях пропуснала кубче масло, решаващо за вкуса!
Всички продукти се настъргват на едро ренде ( пресният лук се нарязва ) и се пускат в кипналия зеленчуков бульон (желателно е да e домашно приготвен). Варят се до готовност, като накрая се прибавя салатата или всякаква зеления, която ви се намира в хладилника (спанак, киселец, лапад, маруля). Поръсва се с магданоз и се сервира в гореща купичка, на чието дъно е настърган кашкавал.
Вкусът и ароматът са превъзходни!
За компания на супата 🙂 Charles Aznavour – Et moi dans mon coin
Способността на този симпатичен човек с артритни ръце да обяснява висш пилотаж в кулинарното изкуство по най-семпъл и симпатичен начин, винаги ме е вдъхновявала:) Заеленчуковата супа още утре ще я сътворя:)
Зеленчуковото ти предложение е върха на пролетно удоволствие – за душата и небцето :))
Прекрасна вечер!
Жак Пепен ми е любимец и на мен. Много вкусна супичка, ще се пробва. Поздрави 🙂
Напълно съм съгласна с начина,по който го характеризираш.И на мен ми е симпатичен поради тези причини.Супата е м..мммм, сега да имах една порция при мен!
Поздрави:)
А мен много ме е яд, че Булсатком не излъчват Фиеста ТВ 🙂
Супичката изглежда страхотно – типично пролетни цветове и аромати. Идва пролетта, макар и бавно, идва 🙂
Много слънчева и зареждаща супа,
с изкушаващо красива снимка.
Предполагам и вкуса ала Жак Пепен.
Хубав и усмихнат ден, Диана
Здравей, Мария,
Гъбите също ли се настъргват? А зеленийките предполагам са накълцани на много ситно, нали?
Привет, Гери, да, и гъбите се настъргват. Зеленийте както предпочиташ, аз просто ги накъсвам 🙂 Поздрави!