Една от най-вкусните френски салати – без тежки майонезени сосове, свежа и в същото време засищаща, с един куп аромати и вкусове, които нито си съперничат, нито си пречат, а са в перфектна хармония. Може съвсем спокойно да изиграе ролята на основно ястие.
Идваща от Лазурния бряг, и по-конкретно Ница, в самото начало е била семпла комбинация от аншоа, домати и зехтин, като постепенно са били добавяни продукти и съставки. Всеки шеф е създавал собствена версия, докато намери своята рецепта фаворит, така можете да направите и вие. Допускат се и червени чушки, артишок, други сезонни зеленчуци. Ако сте почитатели на каперсите, добавете и тях. В някои от вариантите зелената салата липсва или е в малко количество, ние предпочитаме да преобладава.
Рибата тон може да е прясно изпечена (става си основно ястие с нея, мммм!) или филе от консерва в натурален сос.
Необходими продукти за салатата (2-4 порции):
- 4-5 варени картофа
- 3 домата
- 1 глава лук шалот или червен воден
- 150 г френски зелен фасул (онзи тънък, дълъг зелен сорт, не плоския жълт)
- 4 сварени яйца
- 120 г риба тон от консерва
- 100 г маслини каламата (оригиналната рецепта е с маслини Нисоаз)
- Няколко листа свежа салата по избор (може микс от различни видове)
Начин на приготвяне:
- Сварявате зеления фасул с малко масло, сол и черен пипер.
- Нарязвате картофите на кубчета, доматите на тънки резени, лука на полумесеци.
- Накъсвате на едро салатата.
- Обезкостявате маслините.
- Нареждате продуктите на пластове или на купчинки.
Необходими продукти за дресинга:
- 5 с.л. зехтин екстра върджин
- 1-2 с.л. пресен лимонов сок (пропускам оцета, който не е на почит вкъщи, дълга история)
- 1/2 глава лук шалот, нарязан на много ситно
- 2-3 рибки аншоа (слагам ги в дресинга пасирани за по-деликатен вкус)
- Няколко листа пресен босилек
- 1 ч.л Дижонска горчица
- 1 ч.л кафява захар
- Морска сол
- Прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
- Нарязвате всичко на ситно и го смесвате добре.
- Оставяте в плътно затворен буркан в хладилника за около час, за да се изстуди дресинга и съставките да поемат от ароматите си.
- Ако искате гладък плътен дресинг, пасирайте го.
Сервиране и декорация
Можете да сервирате в красиви прозрачни купички на пластове или в дълбока чиния на купчинки. Отделно поднесете съда с дресинга и лъжичка, за да може всеки от гостите или семейството да овкуси салатата си индивидуално по свое предпочитание.
Идея: наредете съставките в обикновен буркан и занесете салатата в офиса за свеж и вкусен обяд.
Остави коментар
Споделете мнението си!Влезте в профила си, за да оставите коментар.